热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。

利用换热器来给流体加热或降温主要是根据热量可以（）的原理。 热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（） 干燥就是利用1.3Mpa蒸汽加热后的热空气为干燥介质（） 利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。 流化床干燥器升温主要靠热水和热空气，其中热水和热空气分配的换热量为（）。 流化床干燥器升温主要靠热水和热空气，其中热水和热空气分配的换热量为（） 布置在锅炉烟道最尾部利用烟气余热加热空气的对流部件称为（） 布置在锅炉烟道最尾部利用烟气余热加热空气的对流部件称为（） 表面式加热器通入（），以加热空气。 热空气加热能形成制品（）的风味。 在间壁列管式传热器中，用饱和水蒸气加热空气，则传热管的壁温接近加热空气（） （)又称为面烤，上色，是指将加工成熟的原料，浇上一层含有高油脂，浓少司放入明火焗炉中，利用高温热空气对原料表面进行加热，使其表面上色的烹调方法。 加热炉利用燃料（）产生的热量通过辐射将物质加热。 热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层凝结变性,产生( )的风味。 利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。 干燥就是利用1.3Mpa蒸汽加热后的热空气为干燥介质对湿铵进行干燥（） 高炉煤气加热空气过剩系数为1.15～1.20（） 电弧直流反接时，加热工件的热量主要是( )。 湿物料得到热量后水分不断气化并向热空气中移动是湿物料得到热量后水分不断气化并向热空气中移动是（） 热空气加热是在辐射热与对流热的条件下不,使原料表层( ),产生干脆焦香的风味。