广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。

剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。 剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作（） 扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。 蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。 制作（）是干炸的烹调方法。 制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（） 焗、烤、爆是广东风味的代表烹调方法（） 煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。 商业业态规划中不得有经营污染环境及有损车站设施的煎、炸、炒、烤、煮、蒸及开口饮料等行为的行业。 制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。 江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。 剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。 以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。 家禽剖取内脏的方法有多种，用于烹调挂炉烤的菜品适合。（） 蒸是以（）做工具，以蒸气传热，便菜肴成熟的一种烹调方法 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。 复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。