煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。

烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（） 以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素（） 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（） 烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？ 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大 采用急火快炒营养素损失少（） 在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（） 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？ 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失