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烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失?()
单选题
烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失?()
A. 尽量选用新鲜蔬菜
B. 先切后洗
C. 先洗后切
D. 急火快炒
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单选题
烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失?()
A.尽量选用新鲜蔬菜 B.先切后洗 C.先洗后切 D.急火快炒
答案
多选题
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:()
A.旺火快炒 B.快速翻炒 C.做汤时水开后再放菜 D.焯菜时水开后再放入
答案
单选题
烹调蔬菜时损失较多的营养素()
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.β-胡萝卜素 E.抗坏血酸
答案
主观题
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失?
答案
主观题
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失
答案
多选题
下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()
A.先洗后切 B.急火快炒 C.开汤下菜 D.炒好即食
答案
单选题
烹调蔬菜时损失较多的营养素为()
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.β-胡萝卜素 E.抗坏血酸
答案
单选题
烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。
A.β-胡萝卜素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.脂肪 E.抗坏血酸
答案
单选题
烹调蔬菜时损失较多的营养素为()
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.-胡萝卜素 E.抗坏血酸
答案
单选题
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是()
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素C D.维生素E E.矿物质
答案
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