维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。

蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（） 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为： 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）①维生素②蛋白质③矿物质④脂肪 可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是() 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（） 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失（） 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。 下列在烹调加工过程中容易损失的营养素有（）。 （）电离辐射引起损失最多的营养素是维生素 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是 蔬菜、水果储存时间过长，最容易损失的营养素是（）。 对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大（） 食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。