单选题

黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一()

A. 正确
B. 错误

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沙架蛋糕(sacher cake)是我国较有名的西方风味蛋糕。() 我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等() 风味蛋糕具有( )独特,质地松软的特点。 风味蛋糕坯的用料不同,烘烤温度不一样() ()风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与白糖分开搅打。 风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与蛋黄一起搅打() ( )常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。 海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润() 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。 水果蛋糕出炉后水果下沉,面糊太稀为其原因之一。 大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤( ),加工装饰。 风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打.( ).烘烤而成的。 中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味。 中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等() 影响发动机充气性能的原因之一是气门开度,而气门开度又决定于凸轮的高度和气门间隙的大小。 影响发动机充气性能的原因之一是气门开度,而气门开度又决定于凸轮的高度和气门间隙的大小() 烹饪风味流派说把中国菜分为岭南风味流派、巴蜀风味流派、齐鲁风味流派、淮扬风味流派和秦陇风味流派等五个风味流派,其中岭南风味流派以为主() 为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味,可在配方中酌加() 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
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