在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。

采用流动水解冻的，水温越高，解冻时间就越短，越能保证食品安全。 进行食品微生物检测时，冷冻样品可使其先在条件下解冻，时间不超过18h 在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。 中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度。 ()系将原料置于微波场中，利用原料分子高频震荡，产生热能，使食品解冻的方法。 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（） 贮存食品不当。如在8℃～60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上，或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品，可能会造成细菌性食物中毒（） 食品的解冻的概念 食品解冻的方法有（） 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（） 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（） 应选择（）进行食品原料采购 食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。 ＞食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，并保证最完善地恢复其原有性质（） 解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。 怎么使肉类食品解冻？ 精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。 指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做（） 新食品原料生产单位应当按照（）要求进行生产，保证新食品原料的食用安全 回收食品在保证微生物以及各项指标都合格的情况下可以作为食品原料进行生产