登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
职业技能
>
林业有害生物防治员
>
食品安全师
>
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性,(罐头)食品按照pH值不同常分为四类:()
主观题
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性,(罐头)食品按照pH值不同常分为四类:()
查看答案
该试题由用户644****58提供
查看答案人数:32997
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户644****58提供
查看答案人数:32998
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
主观题
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性,(罐头)食品按照pH值不同常分为四类:()
答案
判断题
罐头食品杀菌工艺参数的选择,一般以最常见的、耐热性最强并有代表性的腐败菌或引起食品中毒的细菌作为主要的杀菌对象菌
答案
单选题
()罐头食品指的是,除酒精饮料外,凡杀菌后pH大于4.6,水分活度值大于0.85的罐头食品。
A.低酸性 B.中性 C.酸性 D.高酸性
答案
主观题
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。
答案
单选题
耐热性最强的病原菌是
A.致病性大肠杆菌 B.肉毒梭状芽孢杆菌 C.鼠伤寒沙门菌 D.酵米面黄杆菌 E.副溶血性弧菌
答案
判断题
低酸性罐头食品pH大于4.6
答案
单选题
关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是()。
A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出 B.表现为罐头内容物酸度增加且变色 C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌 D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起 E.重新消毒后可食用
答案
单选题
关于平酸腐败的罐头食品叙述中,正确的是
A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出 B.变味 C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌 D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起 E.重新消毒后可食用
答案
单选题
罐头食品按照pH值的分类以下哪一类属于低酸()
A.豆类.玉米.肉.鱼.禽.笋.虾.蘑菇等 B.波菜.龙须菜.甜菜.南瓜 C.蕃茄.梨.红球甘蓝等 D.酸菜.泡菜.果酱等
答案
单选题
耐热性最强的食物中毒病原菌是( )
A.酵米面黄杆菌 B.致病性大肠杆菌 C.副溶血性弧菌 D.肉毒梭状芽孢杆菌 E.鼠伤寒沙门菌
答案
热门试题
耐热性最强的食物中毒病原菌是()
D值和Z值都是微生物的耐热性特征值,D值和Z值越大,则微生物的耐热性越差
耐热性最强的食物中毒病病原菌是()。
耐热性最强的食物中毒病病原菌是()
“三茄”中耐热性最强的是辣椒。耐热性:茄子>番茄>辣椒。
三茄中耐热性最强的是辣椒。耐热性:茄子>番茄>辣椒()
具有耐氧化性和耐热性能,适用于pH值为1?12 溶液滤过的是
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是()。
罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
[预防医学]耐热性最强的食物中毒病病原菌是
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH()为划分界限的。
低酸罐头食品在经过加热杀菌后,可以使罐头食品完全灭菌()
氟橡胶具有丁腈橡胶的耐油性能,其耐热性较丁腈橡胶更为优越,耐热性在()
下列水泥中,( )耐热性好。
下列水泥中,( )耐热性最好。
绝缘材料的耐热性
耐热性好的刀具材料()
由于沙门氏菌耐热性强,所以通常用于热杀菌效果验证的指示菌
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为()
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( )氢离子浓度低的罐头食品。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP