罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
A. 密封很严，细菌没有机会侵入
B. 密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C. 封盖前高温灭菌，罐内没有细菌
D. 高温高压影响了罐内细菌的繁殖
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罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
A.密封很严，细菌没有机会侵入 B.密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C.封盖前高温灭菌，罐内没有细菌 D.高温高压影响了罐内细菌的繁殖
答案
罐头食品在很长时间内都不会腐烂的主要原因是（）
A.里面没有空气，细菌不能正常生活 B.封盖过程中外面的细菌不能进入罐内 C.高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖 D.封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
答案
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是
A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出 B.变味 C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌 D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起 E.重新消毒后可食用
答案
关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。
A.罐头穿洞时有腐败味气体逸出 B.表现为罐头内容物酸度增加且变色 C.酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌 D.由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起 E.重新消毒后可食用
答案
罐头食品变质会出现胖听，锈斑等现象（）
A.瘪听 B.歪曲 C.泛白 D.酸败 E.变味
答案
罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。
答案
引起食品腐败变质的主要原因是______。
A.酵母菌的作用 B.温度 C.湿度 D.氧气
答案
引起食品腐败变质的主要原因是（）
A.渗透压 B.湿度 C.pH值 D.组织酶 E.微生物
答案
引起食品腐败变质最主要的原因是()
A.微生物的作用 B.温度 C.湿度 D.氧气
答案
对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。
A.标识检验 B.完整性检验 C.外形检验 D.食品安全检验
答案
热门试题
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
低酸罐头食品是指（）
罐头食品的灭菌温度是（ ）。
罐头食品加入了很多山梨酸钾等防腐剂，所以保质期很长（）
导致食品腐败变质内部原因:
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
罐头食品镀锡应使用
罐头食品镀锡应使用（ ）
罐头食品的商业杀菌
罐头食品应为商业无菌（）
很长时间内,我国将控制工程造价的主要精力放在（）
罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了
简述引起食品腐败变质的原因。
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品就是密封保藏法。( )
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品发源于哪个国家（）
罐头食品保藏应采用（ ）。
食品腐败变质的原因主要有（ ）。
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