淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。

在发酵面团中，淀粉在蛋白酶和脂肪酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵（） 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求（） 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖（） 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖（） 特型酒的糖化发酵剂是（） 白酒按糖化发酵剂分类（） 发酵食品(如面包、蛋糕等)需要一定数量的损伤淀粉，损伤淀粉在（）酶的作用下，被分解成低分子的糖，供酵母生长和发酵使用 边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。 以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。 酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。 酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 五粮液白酒的糖化发酵剂是（） 酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（） 在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵（） 大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。 先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺（）