白酒按糖化发酵剂分类（）

按使用的糖化发酵剂分，白酒可分为大曲酒、小曲酒和（)酒。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂（） 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。 中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。 特型酒的糖化发酵剂是（） 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。 酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（） 白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（） 传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（） 酿酒中的发酵剂是（） 酸牛乳（发酵剂）的缺陷有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（） 根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。 制面包、馒头常用的发酵剂为( ） 发酵剂在使用前化验室对其活力进行检查，好的酸乳发酵剂活力一般在（）以上