控制动物性食品中兽药残留措施（）
A. 加强药物的合理使用规范
B. 严格规定休药期和制定动物性食品药物的最大残留限量（MRL）
C. 加强监督检测工作
D. 合适的食品食用方式
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控制动物性食品中兽药残留措施（）
A.加强药物的合理使用规范 B.严格规定休药期和制定动物性食品药物的最大残留限量（MRL） C.加强监督检测工作 D.合适的食品食用方式
答案
动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有（）
A.慢慢蓄积而致病 B.产生耐药性 C.急性中毒 D.肠道菌群失调
答案
兽药残留于动物性食品中可引起慢性中毒，大剂量使用喹诺酮类药物可导致（）
A.肝损害 B.肾损害 C.再生障碍性贫血 D.耳蜗听神经损伤 E.前庭功能障碍
答案
检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。
A.荧光法 B.砷斑法 C.砷斑法 D.砷斑法
答案
动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括（）。
A.治疗疾病 B.预防疾病 C.促进动物生长 D.防止食品腐败 E.动物保健
答案
动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
A.未遵守停药期规定 B.用药后直接污染 C.通过食物链富集 D.从环境中吸收 E.意外污染
答案
牛奶中庆大霉素残留限量为（）ng/mL（中华人民共和国农业部公告第235号-2002动物性食品中兽药最高残留限量）。
A.200 B.100 C.150 D.50
答案
动物性食品中不得检出
A.乳酸杆菌 B.志贺氏菌 C.嗜盐杆菌 D.产碱杆菌 E.克雷伯氏菌
答案
牛奶中氯霉素药物为（）（中华人民共和国农业部公告第235号-2002动物性食品中兽药最高残留限量）
A.0.3ng/mL B.不得检出 C.0.1ng/mL
答案
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
答案
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下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（）
控制人的动物性。
动物性食品生物性污染的评价指标不包括
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是
在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。
在动物性食品中含氟量最高的是
哪些动物性食品含胆固醇低？
属于动物性食品污染特点的是（）
（）只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素
（）为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。
中国儿童平衡膳食算盘中动物性食品用（ ）颜色表示
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
糖类的食物来源主要是动物性食品。( )
动物性食品污染造成的危害不包括（）。
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
食品中脂肪的存在形式有的，如动物性脂防和植物性油脂（）
测定动物性食品中有害元素的方法有（）。
动物性食品应置（）以下的低温处储存
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