动物性食品生物性污染的评价指标不包括
A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 致病菌
D. 兽药残留
E. 细菌相
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动物性食品生物性污染的评价指标不包括
A.菌落总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.兽药残留 E.细菌相
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下列属于动物性食品外源性生物性污染的是
A.动物生前患人兽共患病 B.动物生前感染微生物 C.动物生前患固有疫病 D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染 E.动物生前感染寄生虫
答案
动物性食品污染造成的危害不包括（）。
A.感官性状改变、食用价值降低 B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行 C.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展 D.食物中毒 E.引起生物性污染的微生物的变异
答案
污染动物性食品的农药主要来源不包括（）。
A.用药后的直接污染 B.从环境中吸入 C.通过食物链富集 D.意外污染 E.防腐剂添加剂污染
答案
动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括（）。
A.治疗疾病 B.预防疾病 C.促进动物生长 D.防止食品腐败 E.动物保健
答案
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
A.动物性食品一般成分的测定 B.有害元素 C.抗生素及激素的测定 D.病原微生物的测定
答案
属于动物性食品污染特点的是（）
A.污染源多半是通过食物链逐级富集的 B.造成的危害可引起急性疾患 C.可蓄积或残留在体内,构成慢性危害和潜在性的威胁 D.被污染的食品多数不能被感官所察觉 E.常规的冷热处理不能达到绝对无害
答案
各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。
A.贮藏污染 B.原料污染 C.生产污染 D.从业人员的污染
答案
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
答案
食品的生物性污染不包括（）
A.细菌性污染 B.真菌及其毒素污染 C.农药污染 D.肝炎病毒污染 E.细菌毒素感染
答案
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食品的生物性污染不包括（）。
动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
动物性食品污染按照污染物的性质分为
食品的生物性污染不包括( ) 。
关于动物性食品的污染来源错误的是（）。
动物性水产制品不包括（）
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
很多生物性的污染威胁到了人们的食品安全，这些生物性的污染不包括（）。
国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）
不属于动物性食品化学性污染的是（）。
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（）
动物性食品中不得检出
有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。
有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。
食品生物性污染主要包括
食品的生物性污染包括（）
主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）
在食品加工中生物性污染的主要途径不包括
食品的生物性污染包括_____、______和______。
哪些动物性食品含胆固醇低？
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