宴会开始，等客人将冷菜_______时，开始上热菜。()  

一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。 中餐零点服务时，当冷菜吃到剩_时上热菜。()   冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。（） 宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。 菜单要包括冷菜、汤类、热菜饭点等各类菜点（） 零点餐厅上菜时机，冷菜应尽快上，在客人点菜5分钟内上桌，10 分钟内上热菜（ ） 一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容（） 有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，常用于招待熟识的亲朋与生意上的伙伴，时间通常安排在午间或晚上，食品以冷菜、热菜、点心为多，此类宴会称为（）。 客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。 上菜顺序原则上根据地方习惯安排，有些地区先上冷菜，再上热菜。()   自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和主题鲜明，摆放顺序可以以色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品，冷菜、热菜和甜点可以分开设台或集中摆放。 中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为（） 中餐宴会开始后，服务员为客人斟倒酒水，其顺序为()   西餐宴会在开始前10分钟将面包、黄油摆放在客人的面包篮和黄油碟内。()   根据用餐习惯先准备冷菜，再出热菜；（）负责掌握出菜的节奏。   宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。 宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。 筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。 英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。