直刀法是指用左手按稳原料，右手持刀近距离从原料上部向原料底部垂直运动的一种直刀法（）

推切要求持刀要稳，按稳原料，两手配合协调一致，（），刀刀分离的技法。 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。 连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。 飞沫传播是一种近距离传播，近距离是指（） 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。 直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈（）度，即始终保持刀具垂直的行刀技法。 （）要求持刀要稳，按稳原料，两手配合协调一致，一推到底，刀刀分离的技法。 面对车辆，左手持（），右手持（） 混合刀法就是直刀法和斜刀法两者混合使用于同一原料之上（） 近距离治疗是（）。 剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。 直刀法是刀刃朝下，刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 直切是用力垂直向下切断原料，（）切料位置的刀法。 手持设备是指能够近距离直接与进行数据交换的设备（） 滚料上片指刀刃从原料底部进刀,用力使原料断开的刀法。 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。 手持设备（或手持抄表终端）是指能够近距离直接与（）进行数据交换的设备 手持设备（或手持抄表终端）是指能够近距离直接与进行数据交换的设备（）