单选题

平刀推批是指刀身与墩面()刀刃前段从原料的右下角进刀。

A. 平行
B. 垂直
C. 成30°角
D. 成45°角

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单选题
平刀推批是指刀身与墩面()刀刃前段从原料的右下角进刀。
A.平行 B.垂直 C.成30°角 D.成45°角
答案
单选题
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀,运用()的推力,平推断离原料的刀法。
A.向右前方 B.向左后方 C.向外前方 D.向左前方
答案
单选题
平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平行,刀刃()从原料的右侧入刀。
A.刀刃的前部 B.刀刃的中部 C.刀刃的后部 D.刀侧前部
答案
单选题
()是刀刃前端从原料右下角平行进刀向左前方推进,平推断原料的刀法。
A.推批 B.拉批 C.平批 D.旋料批
答案
判断题
平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。
答案
单选题
将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧130°~140°进刀,运用推刀的刀法是()
A.反斜刀法 B.正斜刀法 C.斜刀拉剞 D.斜刀推剞
答案
单选题
平刀是指刀与墩面平行、()的技法。
A.呈直线运动 B.呈曲线运动 C.呈水平运动 D.呈版曲线运动
答案
单选题
平刀拉片是将原料放在墩板上,刀膛与墩板平行,刀从()运动。
A.左前方向后方 B.右前方向后方 C.左前方向前方 D.右前方向前方
答案
单选题
()是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的刀法。
A.砧剁 B.排剁 C.跟刀剁 D.拍刀剁
答案
单选题
下列原料()不适宜平刀推批。
A.心里美 B.胡萝卜 C.鸡胸肉 D.面包
答案
热门试题
平刀滚料片指()与墩面平行。 滚料上片指刀刃从原料底部进刀,用力使原料断开的刀法。 将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧40°~60°进刀,运用拉刀的刀法是() 平刀滚料下片法原料滚动速度与进刀速度()。 页号编写位置:单面书写的文件在右下角;双面书写的文件,正面在右下角,背面在右下角。折叠后的图纸一律在右下角() 正斜刀片是将刀刃对准原料,从右侧()进刀。 在使用鼠标采用窗口方式选择实体时,从左上角到右下角和从右下角到左上角效果是相同的。 在使用鼠标采用窗口方式选择实体时,从左上角到右下角和从右下角到左上角效果是相同的() 直刀切又称(),指刀与墩面垂直,刀垂直上下运动从而将原料切断 纹身割线时是从左上角往右下角 纹身割线时是从左上角往右下角() 直刀法是刀刃朝下,刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法。 直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。 平刀滚料下片右手持刀与墩面()。 直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈()度,即始终保持刀具垂直的行刀技法。 页号编写位置:单面书写的文件在右下角;双面书写的文件,正面在右下角,背面在() 图样的右下角一般是()。 自荐信中全文右下角的是 平刀法是指刀刃运行与原料保持()的一种刀法。 跟刀砍又称(),是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位,使原料与刀同时起落,使原料断开的方法。
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