在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大

下列对各种食品的加工中，对营养素的保存没有下降影响的是（） 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（） 蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？ 下列营养素中，精加工谷类食品最容易流失的是（） 谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。 下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（） 精加工对谷类中营养素含量影响最小的是（ ） 在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（） 在食物加工烹调过程中，以下三种营养素最容易损失的是（） 特殊医学用途配方食品是为了、、或对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品（） 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是 下列在烹调加工过程中容易损失的营养素有（）。 在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）①维生素②蛋白质③矿物质④脂肪 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。 营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。 特殊医学用途配方食品是为了满足（）人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（） 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。