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中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴()

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中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴()
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单选题
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。
A.后侧 B.前侧 C.左侧 D.右侧
答案
判断题
李兹服务是一种周到的服务方式,由两名服务员共同为一桌客人服务。()
答案
判断题
传统的英式服务是一种最周到的服务方式,由两名服务员共同为一桌客人服务。
A.对 B.错
答案
单选题
中餐在()情况下,服务员应主动进行分菜服务。
A.客人进餐速度慢 B.吃名贵的菜肴及汤类 C.进餐当中出现拘谨场面 D.撤换还有剩余的一道菜
答案
单选题
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
A.宴会档次,规格及要求 B.菜肴的造型 C.宴会规格及用餐时间 D.菜肴的数量
答案
单选题
两名保安员在商场巡逻时,发现两名顾客因琐事发生肢体冲突,两名保安员首先应做的是()
A.立即报警 B.控制肇事人 C.讯问肇事人 D.立即制止,同时报告服务单位
答案
判断题
法式服务中,每一道菜都由两名服务员共同从客人右侧送上()
答案
判断题
中餐分菜服务中要求做到一勺准,数量均匀,不可把一勺菜分给两位客人,也不可一味客人分两勺。
答案
单选题
由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是()。
A.俄式服务 B.英式服务 C.法式服务 D.美式服务
答案
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