在餐厅安设炉灶，挂上菜牌，让客人当场点菜，现炒现卖，将制作菜肴的全过程供客人观赏，这是为了满足客人()  

辨析题：高级西餐厅午晚餐服务中，服务员根据订单和座位示意图，为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具。()   对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点不包括在本次市场准入发证范围之内。 中餐厅的小桌客人上菜一般在____内上完。()   零点式餐厅即客人根据餐厅菜单零时零星点菜，又分为（)和（)。 在中餐厅中，为客人点菜的步骤是()①记录内容②礼貌致谢③接受点菜④提供建议⑤复述内容   在高级西餐厅午晚餐服务过程中，如何接受客人点菜?   在中餐厅服务中，服务人员如何为客人提供点菜服务?   电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。 大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单 迎宾员应将接近最后点菜时间才到达餐厅的客人安排在__的位置（） 点菜时要了解菜单上菜肴的()。   客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。 中餐零点餐厅上菜时，()等菜肴，应帮助客人分派和剔骨。   有一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这种点菜方式也被称为（ ） 辨析题：如果客人谈生意顺利，应当加快上菜的节奏，让客人尽快吃完。()   中餐零餐服务方式是，餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时接受客人点菜，食品饮料（），最后凭帐单结帐 西餐厅有些客人要求（）结账，因此在点菜时和服务过程中，应准确记录每位客人的点单内容。   法式宴会的上菜方式是（），即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘，按先宾后主、女士优先的原则，从客人右侧为客人托让食品。 辨析题:接近最后点菜时间才到达餐厅的客人，尽量将其安排在门口，方便提供服务。   为客人点菜时（ ）。