白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。

酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。 白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用（）。 白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。 中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义：以传统白酒工艺酿造，经贮存一年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒最长酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒（） 白酒中适量的酸（）。 白酒中缺乏酸类（如液态法白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞（） （）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。 素有“酒中明珠”、“国酒”之誉的白酒是（） 白酒中（）含量与流酒温度有关 温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质（） 欣赏白酒，要看酒的（） 山西汾酒是（）白酒的代表，其口味醇厚、绵软、爽口、酒味纯净。 白酒中酸含量不当，可能导致（）。 热处理可以改变钢的组织,但不会改变钢的性能。( ) 热处理可以改变钢的组织，但不会改变钢的性能（） 下列白酒中属于浓型酒的是（） 白酒品评中优级酒的分数范围是（） 下列白酒中，属于酱香型的酒是（）