《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。
A. 与外界直接相通
B. 各类专间
C. 以上都是
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。
A.与外界直接相通 B.各类专间 C.以上都是
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《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）
A.按照原料进入 B.宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放 C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置 D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
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为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品库房应与（）分开设置
A.冷冻库 B.冷藏库 C.非食品库房 D.以上都对
答案
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求( )。
A.将手机带入食品处理区 B.在食品处理区内吸烟 C.从事食品加工时佩戴戒指 D.粗加工前手部不消毒
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食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
A.将手机带人食品处理区 B.在食品处理区内吸烟 C.从事食品加工时佩戴戒指 D.粗加工前手部不消毒
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）
A.大型及大型以上饭店 B.机关企事业单位食堂 C.学校食堂
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）
A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）
A.机械排风 B.自然通风 C.以上都可
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《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求？
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《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，要求（）
严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，要求（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点 ( )。
《餐饮服务食品安全操作规范》适用于（）
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？
《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于_____。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）
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