冰点法是将冷端置于能保持温度为（）℃的冰点槽内，使测得的热电势就代表被测的实际温度

在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。 冰点报告校正后的结晶消失温度，精确到，作为试样的冰点（） 食品温度由冰点下降至冰点以下的温度并形成冰结晶的过程称之为（） 在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。 微晶舱内肉类能保持不冻原鲜的状态，是因为将肉的温度始终控制在结冰点，所以肉不会冻硬也无需解冻（） 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（） 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（） 在标准状态下，乙醇的沸点温度高于水的沸点温度，冰点温度也高于水的冰点铸度。 用热电偶检测温度的基本原理是当冷端温度保持恒定，则热端与冷端之间（） 水气开始冷凝的温度为冰点（） 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜 进行冰点试验的温度计，温度范围为（） 稀溶液的冰点（）溶剂的冰点。 华氏温度的结冰点为（）度。 冰点是指规定条件下降低温度（） 过冷是冷却至冰点以下的某一温度（） 餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（） 冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的货物，以下属冻结货物的是（） 关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是_（）