西餐冷头盆可在宴前（）分钟事先上好，用完后从客人（）撤盘。  

在开宴前__分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()   西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。 下列是西餐中的冷头盘的是（ ） 在西餐宴会中，一般上头盘、上汤、上鱼类菜肴都从客人左侧上菜右侧撤盘。() 大厨餐厅接待团体用餐时应充分做好准备工作，在客人预订到达前（）分钟上好冷盆 西餐服务主菜时,当全部客人用完菜后,依次撤走主菜盘和刀又,并征求主人对主菜的意见（） 西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。 西餐撤盘时要留意客人餐具摆放，如果将刀叉并拢放在餐盘上，表示不再吃了，可以撤盘；如果呈八字形搭放在餐盘两边，则表示暂时不需撤盘（） 西餐宴会开餐前5分钟应为客人斟好()   俄式服务中，服务员先用右手从客人________送上空盘，之后再托着大银盘从客人______分菜，服务酒水和撤盘都在客人____操作。()   西餐在上头盘和汤之前，先上面包和黄油。 （ ） 客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（） 西餐午晚餐服务中,撤装饰盘是在（） 西餐撤盘一般都是徒手操作。   法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘（） 在西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先(),再上头盆。   西餐服务要求先上菜，后斟酒。 （ ） 西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。 在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内，所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。 辨析题：西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。()