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判断题
中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。( )
答案
主观题
高级烹饪术;烹饪艺术
答案
主观题
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为:中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
答案
单选题
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们()遵循和掌握的烹饪规律。
A.应该 B.必须 C.重点 D.永远
答案
判断题
2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等()
答案
判断题
在当今世界上,中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
A.对 B.错
答案
判断题
在当今世界上,中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 ( )
答案
单选题
烹饪器具内的烹饪物火灾指()。
A.A类火灾 B.E类火灾 C.F类火灾
答案
单选题
中国烹饪史是人类烹饪活动的过程()
A.发生发展 B.进程 C.发展 D.形成
答案
单选题
烹饪美学是研究人与饮食烹饪之间( )美。
A.制造 B.发明 C.创造 D.体现
答案
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中国烹饪史是烹饪技术的发展过程()
烹饪
烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。
中国烹饪史是人类烹饪()的发生、发展的过程。
烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体()
烹饪器具内的烹饪物火灾属于()类火灾
烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的()、()、()、()、()、()的学科。
中国烹饪史是人类烹饪活动的发生、发展的过程()
烹饪原料有什么特点?通常烹饪原料分类方法有哪些?
烹饪区
烹饪辅料
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烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象,以烹饪活动各要素及其相互关系,烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
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烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有()的意义
F类火灾是指烹饪器具内的烹饪物火灾。()
烹饪饮食理论的发达,得益于烹饪饮食实践活动的运用。()
中国烹饪与____、____被认为是世界三大烹饪流派的代表
冻结的烹饪原料比不冻结的烹饪原料有更高的热导率()
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