烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。

中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。 烹饪美学是研究人与饮食烹饪之间( )美。 通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。 烹饪美学研究的对象是:（1）烹饪制作工艺美及菜肴美;（2）制作环境美及饮食氛围美;（） 中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（ ） 高级烹饪术；烹饪艺术 简述烹饪对人类的意义。 煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。() 烹饪活动用于作业治疗时，错误的是 东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为：中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。 烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入烹饪时代是在(    )。 烹饪是对食物原料的加工制熟活动，其中蕴涵了大量的知识体系，这是指烹饪的（）特点。 中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。 2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等（） 在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ） 在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 烹饪的起源是以用火熟食为（）的。 烹饪器具内的烹饪物火灾指（）。