烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。

工艺美术运动主张“美与技术结合”,反对“纯艺术”（） 烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义 烹饪美学研究的对象是:（1）烹饪制作工艺美及菜肴美;（2）制作环境美及饮食氛围美;（） 2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等（） 烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。 烹饪美学是研究人与饮食烹饪之间( )美。 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。 烹饪美术的色追求,是通过美的色彩来反映美的原料,体现美的( )。 烹饪原料有什么特点？通常烹饪原料分类方法有哪些？ 工艺美术是技术与艺术的相互统一，是生活与美学的有机结合，工艺美术具有（）、（）的双重性 冻结的烹饪原料比不冻结的烹饪原料有更高的热导率（） 烹饪原料鉴别： ()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。 工艺美术品有实用工艺美术品、工艺美术品和特种工艺美术品三种 烹饪美术的主要内容是造型、色彩和意境。造型是烹饪美术的最高要求和最终效果。 烹饪美术的主要内容是造型、色彩和意境。造型是烹饪美术的最高要求和最终效果（） 工艺美术作品欣赏时要结合（）领略其（）。 工艺美术一般分为陈设欣赏工艺美术和（）。 工艺美术可分为陈设欣赏的工艺美术和_（）。 原料的选用属于烹饪工艺学研究的内容之一（）