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按调味的工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()

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单选题
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
A.正确 B.错误
答案
判断题
按调味的工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
答案
单选题
一次性调味是的调味方法()
A.一道菜肴只需调味一次即可完成 B.一种原料只需要调一次味 C.菜肴在烹制过程中只需要调一次昧 D.不跟佐料的调味
答案
单选题
一次性调味是()的调味方法
A.一道菜肴只需调味一次即可完成 B.一种原料只需要调一次昧 C.菜肴在烹制过程中只需要调一次味 D.不跟佐料的调味
答案
判断题
一次性调味菜肴的调味,只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。()
答案
单选题
多次性调味是的调味方法()
A.一道菜肴按客人不同的口味要求多次调味 B.一道菜肴需要调味两次或两次以上方可完成 C.菜肴在烹制过程中只调一次味,然后跟佐料的调味 D.对腌制过的原料进行再调味
答案
单选题
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。
A.基本 B.正式 C.浇汁 D.确定
答案
判断题
跟佐料属于按调味工艺划分的调味方法()
答案
判断题
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
答案
单选题
下列选项中,不属於按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁 B.干撒味料 C.浇芡 D.加热後调味
答案
热门试题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是() 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味() 调味的方式有()调味、加热中调味、加热后调味。 菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,如,按调味的工艺划分可以划分为()调味方法 按调味的属性划分,调味方法分为() 清炸仔鸡的调味调味阶段是()调味 调味方法有:1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)();5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。 制作菜肴调味讲究()、()、()、()四方面调味原则 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 调味是指运用各种()和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。 按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。 对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味() 烹调中调味,又称()调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味() 菜品调味有多种方法,从不同的角度可分为不同类型的调味方法,按调味的时机可以划分为()调味方法。 热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()和加热后的调味三个阶段。 菜肴调味可分为冷菜和()制作的调味
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