单选题

奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在()时效果更佳

A. 0℃以下
B. 4-9℃
C. 12-18℃
D. 20-25℃

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单选题
奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在()时效果更佳
A.0℃以下 B.4-9℃ C.12-18℃ D.20-25℃
答案
判断题
奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳
答案
单选题
将植物脂奶油从冰箱取出,倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在()。
A.0~4℃ B.7~10℃ C.10~15℃ D.-4~0℃
答案
单选题
使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()
A.打发时间越短效果越好 B.打发时间越长越好 C.打发时间太短奶油不能塑形 D.打发时间太长奶油不能塑形
答案
单选题
同一种奶油枪,使用不同重量的奶油,打发后塑形效果是有差别的,0.5升的奶油枪推荐使用()的奶油打发,塑形效果更佳
A.300g B.360g C.420g D.480g
答案
单选题
在使用鲜奶油裱型时,要尽量( ),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
A.简朴 B.精细 C.缩短操作时间 D.缩短准备时间
答案
单选题
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是()
A.20℃ B.25℃ C.30℃ D.15℃
答案
单选题
下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()
A.0℃ B.5℃ C.15℃ D.25℃
答案
判断题
在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
答案
单选题
奶油的最佳温度为,否则__成品不稠,影响质量()
A.-4~0℃ B.2-4℃ C.10-13℃ D.20~25℃
答案
热门试题
植脂奶油冷藏解冻温度为() 保存奶油的温度以()为宜 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过() 奶油的物理成熟是将奶油置于低于凝固温度条件下保持几小时() 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过() 将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在7℃~10℃() 奶油搅打的最佳温度为,否则__成品不稠,影响质量() 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时,奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是() 搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃() 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 鲜奶油的解冻温度为(),储存冷冻温度为()。 使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的() 油脂有:人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油,请问对吗? ( )?。 油脂有:人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油,请问对吗? ( )?。 无水奶油属于什么奶油() 下列符合已打发奶油存放要求的温度是() 根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类:甜性奶油;酸性奶油;重制奶油;无水奶油;连续式机制奶油() 含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售,最长保质期为() ()奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。 稀奶油是制造奶油的原料()
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