熟食比生食易消化高温工艺对食品的影响（）

烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是（） 生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售，其目的主要是（） 在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食（） 马奶比牛奶易消化吸收。（） 在食品加工、贮存过程中，如果不注意把生、熟食品分开，熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染？（） 食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。 食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量（） 防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（　　） 食品展销会上禁止经营散装生食水产品和散装熟食卤味（） 餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染，都是由于熟食品与生食品接触所导致的（） 食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。 判断题：把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( ) 餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口（） 处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开处理，生食和熟食之间要洗手 老年人消化功能弱，喜欢松软.油轻.味厚.低糖.低盐.易消化的食品（） 患儿因病程中发热等消耗增加，消化功能受到影响，所以应多吃易消化而富有营养的食品，保证足够的营养供给（） 下面情形中容易导致食物中毒的有（）①随意采摘野菜吃②牛肉煮到五分熟吃③生食品与熟食品分开用刀具，砧板切④在冰箱内分开存放生，熟食品 牡蛎（），生食、熟食均可，也可以制蚝油 生食和熟食应该分离或者间隔存放（） 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。