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2023年公共营养师每日一练《三级》5月4日

2023年公共营养师每日一练《三级》5月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1400

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》5月4日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）

    A对

    B错

  • 2. 膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（）

    A对

    B错

  • 3. 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生命质量的变化。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。

    A1.33

    B1.0

    C1.21

    D1.13

  • 2. 膳食史法是一种（）的调查方法。

    A费用较高

    B具体

    C抽象

    D形象

  • 3. 婴儿体内( )含量最低。

    A唾液淀粉酶

    B脂肪酶

    C胆盐

    D胃蛋白酶

  • 4. 维生素的共同特点是（　　）。

    A每日需要量很少

    B部分可体内合成，无需从食物获得

    C构成人体组织

    D以上都对

  • 1. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

    A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

    C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

    D标准人日=标准人系数×人日数

    E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

  • 2. 关于概念数据层的描述正确的是（）。

    A概念数据层是膳食调查数据库的中间一层

    B概念数据层是数据库的整体逻辑表示

    C概念数据层是逻辑记录的集合

    D概念数据层所涉及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关系

    E概念数据层是数据库管理员概念下的数据库

  • 3. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

    A反映机体营养状况，与体重密切相关

    B是衡量肥胖程度较好的指标

    C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

    D与人体皮下脂肪的分布无关

    E反映机体肌肉的发育状况

  • 4. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

    A动物血

    B肝脏

    C红肉

    D豆类

    E黑木耳

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
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