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2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月29日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：707

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月29日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150％。（）

    A对

    B错

  • 3. 河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（）

    A对

    B错

  • 1. 能量RNI和EAR的关系为（）。

    ARNI＝ER－2SD

    BRNI＝EAR＋2SD

    CRNI＝1.2×EAR

    DRNI＝EAR

  • 2. 孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。

    A300

    B200

    C100

    D50

  • 3. 维生素B2缺乏的表现有（）。

    A精神障碍

    B脚气病

    C脂溢性皮炎

    D糙皮病（癞皮病）

  • 1. 下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。

    A胸部筋骨串珠

    B夜惊

    C手足躅

    D出牙晚

    E罗圈腿

  • 2. 发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。

    A沙门菌食物中毒

    B肉毒梭菌毒素中毒

    C葡萄球菌肠毒素中毒

    D河豚鱼食物中毒

    E副溶血性弧菌食物中毒

  • 3. 蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（）。

    A生长时碰到干旱

    B收获后，在不恰当的环境中储存

    C蔬菜进行腌制

    D微生物污染

    E大棚中的蔬菜

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 大豆蛋白质不足氨基酸是________。
  • 2. 膳食指南（DG）
  • 3. 某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表：
    请完成以下操作：
    （1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。
    （2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。
    （3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
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