2023年公共营养师每日一练《四级》4月24日

• 1. 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（）

  A对

  B错

• 2. 膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。（　　）

  A对

  B错

• 3. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食品强化剂必须属于天然营养素范围，以增强营养成分为目的。（　）

  A对

  B错

• 1. 测量度褶厚度的正确方法避（　）。

  A结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm

  B结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm

  C结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．2mm

  D结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．2mm

• 2. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。

  A出现临床症状

  B游离原卟啉浓度升高

  C运铁蛋白浓度升高

  D血红蛋白浓度下降

• 3. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（　　）。

  A1000

  B2000

  C3000

  D4000

• 4. 癞皮病是由于缺乏（　　）。

  A维生素C

  B维生素B1

  C维生素B2

  D尼克酸

• 1. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

  A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  B某种营养素的含量的高低

  C营养素的数量和比例是否合理

  D营养素的种类是否齐全

  E营养素的营养特性

• 2. 幼儿园食谱的编制应该（）。

  A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

  B按周编制食谱，一周食谱应不重复

  C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

  D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

  E肉类每餐要达到50%

• 3. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

  A皮肤红润

  B疲乏无力

  C食欲旺盛

  D免疫力下降

  E血红蛋白减少

• 4. 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。

  A光盘

  B印刷品

  C录像带

  D活体广告

  E幻灯片

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。