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2023年公共营养师每日一练《四级》1月7日

2023年公共营养师每日一练《四级》1月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：271

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》1月7日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 职业纪律是企业的行为规范，职业纪律具有随意性特点。（）

A对

B错

2. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（　　）

A对

B错

3. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（　）

A对

B错

4. 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

A对

B错

1. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（　　）。

A肉制品

B预制品

C自制发酵食品

D罐头食品

2. 蛋白质元素组成的特点之一为含有（　　）。

A碳

B钙

C氮

D磷

3. 锌的生理功能（　　）。

A催化作用

B维持体内正常代谢

C构成人体成分

D对神经的作用

4. （　　）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

A动物性蛋白质和大豆蛋白质

B动物性蛋白质和谷类蛋白质

C谷类蛋白质和大豆蛋白质

D动物性蛋白质和植物性蛋白质

1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

A蛋白质和钙

B脂肪和脂肪酸

C乳糖

D寡糖

E膳食纤维

2. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

B某种营养素的含量的高低

C营养素的数量和比例是否合理

D营养素的种类是否齐全

E营养素的营养特性

3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

A动物血

B肝脏

C红肉

D豆类

E黑木耳

4. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

A冷冻压榨

B压出水分

C糊化

D晒干

E膨化

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

3. 简述体格测量标准化的内容和意义。

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