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2023年公共营养师每日一练《四级》1月5日

2023年公共营养师每日一练《四级》1月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1651

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》1月5日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

A对

B错

2. 检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

A对

B错

3. 对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）

A对

B错

4. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）

A对

B错

1. 下列属于循环系统的是（　　）。

A食管

B小肠

C肺

D淋巴系统

2. 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（　　）。

A核黄素

B硫胺素

C尼克酸

D锌

3. 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（　　）。

A谷类

B肉类

C蛋类

D奶类

4. 以下关于钙的摄入量的描述正确的是（　）。

A6-l0岁的Al为8OOmg/d

B11-18岁前AI为1OOOmg/d

CUL为2000mg/d

D以上选项均正确

1. 锌缺乏的原因包括（）

A膳食摄入量低

B生物利用率增加

C生理需要量增加

D肠吸收障碍

E肠外营养

2. 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。

A被调查者编码变量的长度至少设定为3位

B食物编码的变量长度为6位

C食物的重量的变量长度为3位

D进餐时间的变量长度为1位

E进餐地点的变量长度为2位

3. 针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（）。

A畜禽鱼肉类食品

B黄绿色蔬菜

C奶类、豆类及其制品

D动物的全血与肝脏

E柑橘类水果

4. 下列属于专用小麦粉的是（）。

A馒头用小麦粉

B饺子用小麦粉

C酥性饼干专用小麦粉

D糕点用小麦粉

E标准粉

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

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