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2023年公共营养师每日一练《四级》2月12日

2023年公共营养师每日一练《四级》2月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1497

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》2月12日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）

A对

B错

2. 封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答选项中作出选择的问题。（　　）

A对

B错

3. 蛋白质变性后，便容易被蛋白酶分解为结构简单的氨基酸，从而能被人体吸收，利用。（　）

A对

B错

4. 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（　　）

A对

B错

1. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

A使之升高

B使之降低

C无变化

D先升高，后降低

2. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。

A1000ml

B至少250ml

C300ml以上，越多越好

D300～600ml

3. 在摄人能量得到满足的情况下，膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（　　）。

A10%～15%

B20%～30%

C30%～50%

D55%～65%

4. 化学性食物中毒包括（　　）。

A有机磷农药中毒

B副溶血弧菌食物中毒

C肉毒梭菌食物中毒

D含氰苷类植物中毒

1. 数据库的主要特点有（）。

A实现数据共享

B减少数据的冗余度

C数据间相互影响

D数据实现集中控制

E数据一致性和不可维护性

2. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

A测量时均可取坐位或仰卧位

B出生时头围比胸围小1～2cm

C1岁左右头围与胸围大致相等

D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

3. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

A标准人可视为成年男子中体力劳动者

B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

C标准人可视为成年男子高体力劳动者

D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

A生产日期和保质期

B食品名称

C经销商的名称和地址

D净含量

E产品标准号和质量等级

1. 请简述学校营养配餐的原则。

2. 请简述行为调查表的设计原则。

3. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

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