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2022年公共营养师每日一练《四级》11月10日

2022年公共营养师每日一练《四级》11月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1997

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》11月10日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）

A对

B错

2. 婴儿生长到4～5个月时，母乳已经不能完全满足婴儿的生长发育需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

A对

B错

3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

4. 称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（）

A对

B错

1. 膳食纤维（　　）作用不明显。

A降血糖

B降血脂

C防便秘

D降血压

2. 下列元素中，参与造血的是（　　）。

A钾

B镁

C钴

D钙

3. “口腔生殖器综合征”通常是缺乏（　）

A维生素B1

B维生素B2

C维生素B6

D维生素B12

4. 鲜猪肉卫生标准要求是（　　）。

A肌肉红色均匀，脂肪洁白

B肉色稍暗

C外表干燥，新切面湿润

D指压后的凹陷恢复较慢

1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

A总氨量×氮折算系数

B总氮量×氮折算系数

C总氮量×氨折算系数

D食物中各氨基酸含量的总和

E食物中各必需氨基酸含量的总和

2. 烹饪方法需要注意的有（）。

A料酒的用量

B盐的用量

C油的用量

D糖的用量

E熏制

3. 关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。

A被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位

B食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

C食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

D进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

E进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

4. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

A皮炎

B贫血

C腹泻

D促进胃肠蠕动

E痴呆

1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

2. 请简述行为调查表的设计原则。

3. 简述儿童食谱编制原则和方法。

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