2024年公共营养师每日一练《四级》8月26日

• 1. 膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。（　　）

  A对

  B错

• 2. 天麻性味甘，平，具有平肝息风，止痉之功效，主治头痛、眩晕、肝阳上亢等症。（　）

  A对

  B错

• 3. 与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要危险因素。（ ）

  A对

  B错

• 4. 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（　　）

  A对

  B错

• 1. 一个人日为一个人一日用（）。

  A早餐

  B中餐

  C晚餐

  D三餐

• 2. 重度发育迟缓的判断标准是（　）。

  A凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减两个标准差

  B凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减3个标准差

  C凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减两个标准差

  D凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差

• 3. （　　）几乎不引起维生素的损失。

  A煮鸡蛋

  B煎鸡蛋

  C炒鸡蛋

  D烧鸡蛋汤

• 4. 脂肪酸是构成（　　）的基本单位。

  A饱和脂肪酸

  B不饱和脂肪酸

  C甘油三酯

  D磷脂

• 1. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  A食品名称和配料清单

  B净含量和固形物含量

  C制造商和经销商的名称和地址

  D生产日期和保质期

  E产品标准号和质量等级

• 2. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

  A色泽

  B气味

  C滋味

  D是否有霉变

  E是否生虫或有其他外来污染物

• 3. 大学生膳食特点是（）。

  A饮食成人化

  B多在学校就餐

  C食物选择的自主性较强

  D晚上能量消耗较大

  E地区差异明显

• 4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

  A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

  B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

  C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

  D日本模式膳食结构比较合理

  E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

• 1. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。