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2022年公共营养师每日一练《四级》12月7日

2022年公共营养师每日一练《四级》12月7日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：694

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》12月7日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）

A对

B错

2. 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（　）

A对

B错

3. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

A对

B错

4. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）

A对

B错

1. 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

A出现临床症状

B血清铁浓度降低

C运铁蛋白浓度升高

D血红蛋白浓度下降

2. 评价食物中含碘量错误的是（　）。

A牛肉>油菜

B带鱼>鲩鱼

C紫菜>白菜

D油菜>海带

3. 平衡膳食宝塔中（　　）位于底层。

A谷类食物

B油脂类食物

C蔬菜

D水果

4. 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（　　）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

A维生素A

B维生素C

C维生素D

D维生素E

1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

A相对蛋白质值

B蛋白质功效比值

C蛋白质净利用率

D蛋白质生物价

E净蛋白质比值

3. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

A多种病因引起严重吸收不良

B慢性酒精中毒造成营养不良

C慢性肝炎

D长期全静脉营养

E严重骨折

4. 下列指标不是比的有（）。

A某地性别比例是105%

B某地2005年贫血发病率为8%

C某小区高血压的患病率是10%

D某班女生人数占全班的56.9%

E某班性别比例是105：100

1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

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