2022年公共营养师每日一练《四级》12月6日

• 1. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

  A对

  B错

• 2. 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（）

  A对

  B错

• 3. 骨质疏松症的常见临床表现主要由腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（　　）

  A对

  B错

• 4. 生蛋清可以直接食用。（　　）

  A对

  B错

• 1. 不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（　　）的不能食用。

  A不完整

  B霉变

  C有损伤

  D未成熟

• 2. 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

  A维生素C

  B锌

  C维生素D

  D铁

• 3. 营养成分表通常有（　　）两种表达形式。

  A绝对数值和比较数值

  B绝对数值和相对数值

  C常规数值和相对数值

  D比较数值和相对数值

• 4. 以下（）不属于健康状况信息。

  A个人疾病史

  B体检信患

  C生化指标

  D行为信息

• 1. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 2. 下列属于专用小麦粉的是（）。

  A馒头用小麦粉

  B饺子用小麦粉

  C酥性饼干专用小麦粉

  D糕点用小麦粉

  E标准粉

• 3. 下列不是镁缺乏的原因有（）。

  A多种病因引起严重吸收不良

  B慢性酒精中毒造成营养不良

  C慢性肝炎

  D长期全静脉营养

  E严重骨折

• 4. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。

  A谷类

  B植物油

  C动物油

  D薯类

  E淀粉

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？