2022年公共营养师每日一练《四级》11月8日

• 1. 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）  

  A对

  B错

• 2. 衰老的变化对人体带来的影响可以是直接的，也可以是间接的。（ ）

  A对

  B错

• 3. 在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（ ）

  A对

  B错

• 4. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（　）

  A对

  B错

• 1. 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

  A赤小豆

  B大豆

  C芝麻

  D玉米

• 2. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

  A腹泻

  B易激惹

  C呕吐

  D体重增加

• 3. 维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。

  A园林工人

  B农民

  C婴幼儿

  D长跑运动员

• 4. 不属于核黄素功能的是（　）。

  A参与体内生物氧化与能量代谢

  B与烟酸的形成有关系

  C使维生素B6转化成磷酸吡多醛

  D维持皮肤和细胞的完整性

• 1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 2. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

  A淘米的次数不要多

  B煮米粥加碱

  C发酵面食使用鲜酵母

  D蔬菜先洗后切

  E蔬菜先热烫再炒

• 3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

  A动物血

  B肝脏

  C红肉

  D豆类

  E黑木耳

• 4. 个人健康档案应包括（）。

  A基本情况

  B个人疾病史

  C家庭疾患史

  D膳食史

  E体育锻炼情况

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。