2023年公共营养师每日一练《四级》1月24日

• 1. 家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）

  A对

  B错

• 2. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）  

  A对

  B错

• 3. 瓜茄类因水分含量高，营养素含量相对较高。（　　）

  A对

  B错

• 4. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）  

  A对

  B错

• 1. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

  A5

  B10

  C50

  D20

• 2. 中枢神经系统不包括（　　）。

  A脑干

  B脊髓

  C小脑

  D内脏

• 3. 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

  A防止食品氧化变色

  B可以多用

  C破坏维生素

  D不能用于冷冻食品

• 4. 食品营养标签除普通标签外，还包括（　　）、健康声称、营养声称三部分内容。

  A营养成分说明

  B维生素含量

  C蛋白质含量

  D减少危险疾病的发生

• 1. 个人健康档案应包括（）。

  A基本情况

  B个人疾病史

  C家庭疾患史

  D膳食史

  E体育锻炼情况

• 2. 宣传资料按载体的形式可分为（）。

  A印刷品（纸制）

  B活体广告

  C录像带

  D光盘

  E幻灯片

• 3. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

  A皮肤红润

  B疲乏无力

  C食欲旺盛

  D免疫力下降

  E血红蛋白减少

• 4. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。