2022年公共营养师每日一练《三级》11月15日

• 1. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）

  A对

  B错

• 2. 学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。

  A对

  B错

• 3. ( )营养教育是健康教育的重要组成部分。

  A对

  B错

• 4. 副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。（）

  A对

  B错

• 1. 食品热处理最常用的温度是（）℃。

  A40

  B60

  C180

  D100

• 2. 下面( )为半必需氨基酸。

  A亮氨酸

  B赖氨酸

  C蛋氨酸

  D半胱氨酸

• 3. 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　　）。

  A进食碳水化合物

  B进食脂肪

  C进食蛋白质

  D进食混合型食物

• 4. 个人健康档案的基本资料不包括（）。

  A生活资料

  B人口学资料

  C临床资料

  D健康行为资料

• 1. 维生素B1的主要来源有（）。

  A挂面

  B动物的肝脏

  C豆类

  D肉类

  E全麦面包

• 2. 钙在人体内有哪些生理功能（　　）。

  A抗氧化作用

  B构成骨骼和牙齿

  C参与甲状腺素合成

  D促进某些酶活性

  E维持正常视觉

• 3. 营养咨询对象有( )。

  A患病人群

  B住院病人

  C门诊病人

  D健康人群

  E社区居民

• 4. 低脂肪的食物有（　　）。

  A坚果

  B谷类

  C油

  D蔬菜

• 1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。