2022年公共营养师每日一练《三级》4月10日

• 1. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（）

  A对

  B错

• 2. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。（　）

  A对

  B错

• 3. 大众传播的方向是双向的。（）

  A对

  B错

• 4. 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

  A对

  B错

• 1. 下列哪项不属于化学性消化。（）

  A淀粉变成麦芽糖

  B麦芽糖变成葡萄糖

  C脂肪变成甘油

  D氨基酸变成蛋白质

• 2. 下列茶叶中，加工过程中有发酵工艺的是( )。

  A绿茶

  B红茶

  C白茶

  D黄茶

• 3. 知信行理论模式英文为( )。

  Aknowledge，attitude and process

  Bknowledge，belief

  Cknowledge，attitude and practice

  Dknowledge，process

• 4. 静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01

• 1. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 下列属于专用小麦粉的是（）。

  A馒头用小麦粉

  B饺子用小麦粉

  C酥性饼干专用小麦粉

  D糕点用小麦粉

  E标准粉

• 4. 铜在体内的主要生理作用包括（　　）。

  A参与铁代谢

  B蛋白交联

  C超氧化物转化

  D构成骨骼和牙齿

  E调节水盐代谢

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。