2022年公共营养师每日一练《四级》9月20日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:844

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》9月20日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 在乳母能量平衡时,乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。( )

    A

    B

  • 2. 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。()  

    A

    B

  • 3. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。()

    A

    B

  • 4. 预包装食品与保健食品的消费对象不同。( )

    A

    B

  • 1. (  )几乎不引起维生素的损失。

    A煮鸡蛋

    B煎鸡蛋

    C炒鸡蛋

    D烧鸡蛋汤

  • 2. 烹饪的含义是(  )。

    A等同于烹调

    B烹饪指制作菜点的全部过程

    C烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

    D烹饪不是技术

  • 3. 软体类动物含丰富的(  ),故其肉质比较鲜美。

    A蛋氨酸

    B赖氨酸

    C甘氨酸

    D谷氨酸

  • 4. 以下不是锌的生理功能的是( )。

    A许多酶的组成部分

    B提高机体免疫力

    C促进生物氧化

    D促进维生素A的代谢

  • 1. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有()。

    A花生四烯酸

    B亚油酸

    C二十碳三烯酸

    Dγ亚麻酸

    E二十二碳五烯酸

  • 2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。

    A如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. ()是微量元素铜的生理功能。

    A维持正常的造血功能

    B参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血

    C维持中枢神经系统的完整

    D促进黑色素的形成

    E抗氧化作用

  • 4. 出现()情况需要停止运动。

    A不正常的心跳

    B上腹部区疼痛或“烧心”

    C特别眩晕

    D严重气短

    E时间超过计划20min

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?