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初级评茶员考试试题及答案(一)

初级评茶员考试试题及答案(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：612

试卷答案：没有

试卷介绍： 聚题库整理了初级评茶员考试试题及答案(一)，里面包含单选题、多选题、判断题等多种题型。

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 根据舌的生理特点，()部位对苦味最敏感

    A舌尖

    B舌的两侧

    C舌心

    D舌根

  • 2. 审评速溶茶时通常称取()用水冲泡

    A0.25克

    B0.50克

    C0.75克

    D1.00克

  • 3. 乌龙茶是()

    A微发酵茶

    B半发酵茶

    C全发酵茶

    D不发酵茶

  • 4. 绿茶类的品质特征是清汤绿叶，俗称().

    A三绿

    B绿叶

    C绿色

    D叶绿

  • 5. ()铁观音外形特点是油润砂绿。

    A春季

    B夏季

    C秋季

    D冬季

  • 1. 绿毛茶的外形评()项因子.

    A形状

    B嫩度

    C条索

    D整碎

    E净度

  • 2. 茶叶的()是决定茶叶品质最关键的因子

    A汤色

    B滋味

    C香气

    D整碎

    E形状

  • 3. 描述叶底芽头肥壮，叶质柔软厚实的术语-肥嫩，适用于()

    A白茶

    B绿茶

    C黄茶

    D乌龙茶

    E红茶

  • 4. 环境温度过高之所以有可能对审评造成的不利影响，是因为()

    A茶汤浸出物会变化

    B仪器精密度受影响

    C手心出汗引起操作不便

    D会影响审评人的正常心态

    E审评人会感到不适

  • 5. 下列有关审评室的因素()对审评结果有影响。

    A噪音

    B温度

    C朝向

    D光照

    E面积

  • 1. 单从是香气命名的。()

    A对

    B错

  • 2. 标准的正文根据标准的类型不同而有所不同。()

    A对

    B错

  • 3. 氨基酸在茶汤中主要是调节鲜爽度（）

    A对

    B错

  • 4. 在感官审评时，某种程度有些不足，但基本还接近时，一般用虚词尚来描述。()

    A对

    B错

  • 5. 滇青属于绿茶中的晒青。()

    A对

    B错

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