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2022年公共营养师每日一练《四级》5月27日

2022年公共营养师每日一练《四级》5月27日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1290

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》5月27日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）

A对

B错

2. 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）

A对

B错

3. 职业纪律是企业的行为规范，职业纪律具有随意性特点。（）

A对

B错

4. 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（　　）

A对

B错

1. 微量元素是指下列哪一类元素?（　　）

A人体需要量很少的

B自然界含量很少的

C人体吸收率很低的

D人体利用率很低的

2. 谷类淀粉以（　　）为主。

A直链淀粉

B变性淀粉

C抗性淀粉

D支链淀粉

3. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（　　）。

A成分

B构成比例

C分类

D结构

4. 牛奶中钙容易吸收的原因不包括（　）。

A为离子钙

B氨基酸促进钙的吸收

C奶中的维生素D促进钙的吸收

D奶中的维生素C促进钙的吸收

1. 以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。

A奶酪类

B蛋类

C鸡肝

D野生蔬菜

E水果

2. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

A血清视黄醇

B暗适应能力

C生理盲点

D眼结膜印迹细胞学法

E皮肤症状

3. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

A坚果

B水果

C淀粉

D菌藻类

E谷类

4. 人体锌缺乏的主要表现有（）。

A口腔溃疡

B性器官发育不良

C伤口愈合迁延

D皮肤干燥、粗糙

E异食癖

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. 请简述食谱的综合评价内容。

3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

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