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食品安全管理师模拟试题(八)

食品安全管理师模拟试题(八)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：357

试卷答案：没有

试卷介绍： 食品安全管理师模拟试题(八)有着最新食品安全管理师模拟考试题，大家快来刷题备考吧。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在（）个月内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。

    A1

    B2

    C3

    D4

  • 2. 食品经营者进入食品集中交易市场开展经营活动，集中交易市场的开办者，应当依法审查入场食品经营者的（）。

    A身份证明

    B税务登记证

    C许可证

    D组织机构代码证

  • 3. 婴幼儿配方乳粉经营者应当严格落实质量安全责任追究制度，建立先行赔偿和追偿制度，按照（）的原则对消费者进行赔偿。

    A谁生产、谁负责

    B谁销售、谁负责

    C谁购买、谁负责

    D谁监管、谁负责

  • 4. 《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的（）。

    A植物及其产品

    B动物及其产品

    C植物、动物及其产品

    D植物、动物、微生物及其产品

  • 5. 以下描述正确的是（）

    A工人不得从物流通道进入生产车间；

    B原辅料、成品等不得从人流通道进入生产车间；

    C低清洁区的工人不得未经更衣、洗手消毒、戴口罩等进入高清洁区；

    D以上答案都是。

  • 1. 以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）

    A河豚鱼

    B含氰苦杏仁

    C没有煮熟的豆浆

    D发芽的大蒜

  • 2. 对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是( )。

    A发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患

    B宣传食品安全知识

    C督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品安全水平

    D加强食品安全监督

  • 3. 食品经营项目分为：（ ）。

    A预包装食品销售

    B散装食品销售

    C特殊食品销售

    D其他类食品销售

  • 4. 有关食品储存下列说法正确的是（ ）。

    A食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开存放

    B用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），无需除霜、清洁

    C食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应尽可能将食品堆积存放

    D需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏

  • 5. 申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（ ）。

    A予以撤销

    B该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可

    C该申请人在3年内不得从事餐饮服务工作

    D罚款5000元人民币。

  • 1. 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 （　　）

    A对

    B错

  • 2. 食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（）

    A对

    B错

  • 4. 青少年常见营养不良性疾病：缺铁性贫血，佝偻病，发育迟缓，青春期甲状腺肿大。

    A对

    B错

  • 5. 食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（）

    A对

    B错

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