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食品安全管理师理论考试卷(一)

食品安全管理师理论考试卷(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：408

试卷答案：有

试卷介绍： 食品安全管理师理论考试卷(一)上线啦，想要做最新食品安全管理师考试题，就不要错过。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题

1. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

A矿泉水标准要求

B纯净水标准要求

C生活饮用水卫生标准要求

D蒸馏水标准要求

2. 回收的供顾客食用的食品，经烹调加工后可再次供应。

A对

B错

3. 对食品安全监督管理部门实施的检验结论有异议的，食品经营者可以自收到检验结论之日起（）提出复检申请。

A三十日内

B十五日内

C五个工作日内

D七个工作日内

4. 对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，由网络食品交易第三方平台提供者所在地县级以上地方（）管辖。

A电信管理部门

B食品安全监督管理部门

C工商行政管理部门

D商务主管部门

5. 食品安全监督管理部门应当按照科学性、代表性的要求，制定覆盖（）的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。

A食品生产活动

B食品销售活动

C餐饮服务活动

D食品生产经营活动全过程

1. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得（）。

A含有使用英文

B涉及疾病预防

C涉及疾病治疗

D印刷代言人姓名

2. 容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以（）的形式标示沥干物（固形物）的含量。

A质量

B体积

C质量分数

D体积分数

3. 营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括（）。

A营养成分表

B营养声称

C营养成分功能声称

D配料表

4. 国家对食品生产经营实行许可制度，从事下列活动需要依法取得许可的是、（）

A食品生产

B食品销售

C餐饮服务

D食用农产品销售

5. 行政机关实施查封、扣押的规定正确的有：（）

A制作并当场交付查封、扣押决定书和清单

B查封、扣押的期限不得超过三十日；情况复杂的，经行政机关负责人批准，可以延长，但是延长期限不得超过三十日。法律、行政法规另有规定的除外。

C延长查封、扣押的决定应当及时书面告知当事人，并说明理由。

D对物品需要进行检测、检验、检疫或者技术鉴定的，查封、扣押的期间不包括检测、检验、检疫或者技术鉴定的期间。

1. 没有煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素，吃了不熟的四季豆会发生中毒，一定要烧烂了吃。

A对

B错

2. 食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。

A对

B错

3. 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（）

A对

B错

4. 2005年6月1日出台的《国家重大食品安全事故应急预案》，将重大食品安全事故分为Ⅰ级至Ⅳ级。其Ⅲ级应急响应由县（区）级政府组织实施。

A对

B错

5. 从2008年1月1日开始，我国所有食品生产企业生产的食品必须加贴QS标志。

A对

B错

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