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2025年公共营养师每日一练《理论知识》5月11日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》5月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：578

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》5月11日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（）

A对

B错

2. 由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。（）

A对

B错

3. 人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。（）

A对

B错

1. 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A兑入其它油

B自陶土吸附

C加碱去毒

D紫外线照射

2. 根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜

A10%～15%

B20%～30%

C55%～65%

D60%～70%

3. 下列豆制品含维生素C较多的是（）。

A豆腐

B豆浆

C豆腐干

D豆芽

1. 膳食纤维的主要功能包括（）。

A有利于食物的消化过程

B预防胆石形成

C维持血糖正常平衡，防治糖尿病

D防止能量过剩和肥胖

E促进结肠功能，预防结肠癌

2. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。

A二呋喃环末端有双键的毒性大

B不耐热，一般烹调方法可以破坏

C在紫外光照射下产生荧光

D皆溶于水

E在碱性条件下，其内酯环易破坏

3. 多选职业道德的特点包括

A行业性

B连续性

C实用性

D规范性

E时代性

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料，研发部需要申请DHA扩大使用范围和计量假设你是这家企业的研发人员之一，请简述申报过程中的工作步骤。。

2. 化学性食物中毒

3. 断奶过渡期。

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