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2025年公共营养师每日一练《理论知识》2月4日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》2月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：777

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》2月4日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（）

A对

B错

2. 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）

A对

B错

3. 职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分

A对

B错

1. 1kcal的热能相当于（）。

A239kJ

B0.239kJ

C4.184kJ

D4.184MJ

2. 低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A速冻速溶

B速冻缓溶

C缓冻缓溶

D缓冻速溶

3. 谷类主要提供的维生素为（）。

A维生素D

B维生素A

C维生素E

D维生素B1

1. 锌缺乏常见症状包括（）。

A生长迟缓

B皮肤伤口愈合不良

C味觉障碍

D胃肠道疾患

E内分泌功能减退

2. 毒蕈中毒的临床表现的类型包括（）。

A胃肠炎型

B神经精神型

C溶血型

D脏器损害型

E日光性皮炎型

3. 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

A防腐剂

B杀菌剂

C抗氧化剂

D干燥剂

E杀虫剂

1. 必需氨基酸：

2. 系统

3. 糖尿病

1. 效益

2. 试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。

3. 常用化学保藏方法包括（　　）。

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